永丰国际

永丰国际>精彩资讯>森林夺宝手机版下载_长江三鲜之长江三刀,上万元一斤直逼海八珍,连鱼骨都能吃!

森林夺宝手机版下载_长江三鲜之长江三刀,上万元一斤直逼海八珍,连鱼骨都能吃!

时间:2020-01-10 12:08:59  作者:匿名  

 由于味道鲜美,与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”。长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一,平时栖息于我国东部接近江口浅海,每年初春成群溯水而上产卵。按照地域,将长江刀鱼称为“江刀”,认为其品相口感最佳。后三者被称为“外江三刀”。由于产量锐减,物以稀为贵,网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌,在6000元至1万元间不等。数据显示,江刀的数量一直呈直线下降的趋势。

 

森林夺宝手机版下载_长江三鲜之长江三刀,上万元一斤直逼海八珍,连鱼骨都能吃!

森林夺宝手机版下载, 物以稀为贵,曾经它是江南非常普通的食材,价格低廉,只有几毛钱一斤。人们用它来做各种食物,如面条和馄饨。由于味道鲜美,与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”。它是长江刀鱼。

长江刀鱼是一年中最早的应季时鲜鱼,身长而侧扁,腹银色而多脂,因形似一把尖刀而得名。长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一,平时栖息于我国东部接近江口浅海,每年初春成群溯水而上产卵。鱼肉鲜嫩至极,把鱼肉放入口中吸吮,鱼肉便能脱离鱼骨,鲜嫩、清香、爽口,令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉可做美味鱼油,其中含大量脂肪,加工后会变成一层美味的鱼油,被明末清初文学家李渔称之为“春馔妙物”。

按照地域,将长江刀鱼称为“江刀”,认为其品相口感最佳。而洄游到钱塘江的,则是“塘刀”,属于近海刀鱼;从长江口上溯进入支流、湖泊产卵的,则是“湖刀”;近海捕捞的,则是“海刀”。后三者被称为“外江三刀”。

清明节前的刀鱼,因处于长江入海口,淡水与海水的交界处,饵料丰富,肉质鲜嫩。由于产量锐减,物以稀为贵,网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌,在6000元至1万元间不等。2012年,在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上,一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价,可谓是“天下第一刀”。(吃了能上天?)

根据资料统计,在1973年,长江沿线的刀鱼产量大约为3500吨,但从此开始直线下降,1983年已经减少到了350吨左右,而2002年已不足百吨,到了2011年只有10吨左右,如今更是夸张,每年大约只有几千公斤。

数据显示,江刀的数量一直呈直线下降的趋势。也许过不了几年,我们真要和刀鱼说再见了(不知道我吃得起的时候它们还有没有)。

澳门赌场开户