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仲博娱乐世界注册中心_多图|真香!腊味在召唤!东莞第二届腊味节18品牌玩转腊味文化

时间:2020-01-10 13:11:40  作者:匿名  

 11月10日,东莞市第二届腊味节在东莞市文化馆开幕,“矮仔祥”、“鑫源”、“旗峰”、“肥仔秋”等18个东莞著名腊味品牌齐聚东莞非遗墟市展销。“腊味节”三大看点:开腊仪式、腊味影像展、非遗墟市腊味专场东莞市第二届腊味节动员了全市腊味品牌企业参与其中,力争把腊味节打造成最有东莞特色、全民参与的文化活动。

 

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仲博娱乐世界注册中心,“腊味饭煲好了吗?我没吃早餐就过来啦!”周六早上,一股令人心动的腊味香飘荡在非遗墟市。秋风起,东莞迎来第二届腊味节,不少市民“饥肠辘辘”来觅食,畅游在三分背脊肥肉和七分后腿肉的腊肠中。

11月10日,东莞市第二届腊味节在东莞市文化馆开幕,“矮仔祥”、“鑫源”、“旗峰”、“肥仔秋”等18个东莞著名腊味品牌齐聚东莞非遗墟市展销。首次亮相的“秋风莞味”腊味影像展也十分吸人眼球,广大市民在现实生活和影像中深入了解东莞腊味文化。腊味企业更是通过活动搭建起相互交流学习的平台,进一步挖掘“腊味文化”深刻内涵,打造东莞餐饮文化新符号。

东莞市第二届腊味节由东莞市文化馆、东莞市非遗保护中心、腾讯网东莞主办,东莞市真宜食品有限公司、东莞市酒店餐饮技师协会、东莞市餐饮行业协会承办。

东莞才有“腊味节”!探索非遗上饭桌玩跨界

东莞是岭南地区著名的腊味之乡。目前,高埗矮仔肠、厚街腊肠(鑫源)、虎门白沙油鸭共三个腊味品牌列入“广东省非物质文化遗产名录”,一个腊味品牌列入“东莞市非物质文化遗产名录”、有两个品牌列入“广东老字号”。

据介绍,连续举办第二届腊味节旨在传承非遗技艺、促进东莞非遗项目产业转变、推动非遗项目进入市民生活、挖掘东莞“腊味文化”深刻内涵,还希望通过腊味节,整合东莞文化、旅游、餐饮、文创等资源,建立东莞非遗项目跨界融合发展新机制,打造东莞非遗保护新品牌。

广东省非物质文化遗产保护中心副主任蓝海红,广东老字号协会常务副会长兼秘书长范依萍,东莞市政府办调研员黄福泉,东莞市文广新局公共文化科科长许垂龙,东莞市文化馆馆长、东莞市非物质文化遗产保护中心主任黄晓丽,腾讯企鹅新媒体学院东莞分院院长谭军波等出席。

“东莞腊味节又是广东非遗保护工作的一个新亮点。我上网搜索过,‘腊味节’就只有东莞有。今年腊味节的内容安排,很丰富,很有新意,既有整合社会力量参与非遗保护的新举措,又有理论方面的新探索,还有传统与时尚相结合的新路径,值得期待。”蓝海红评价道。

“腊味节”三大看点:开腊仪式、腊味影像展、非遗墟市腊味专场

东莞市第二届腊味节动员了全市腊味品牌企业参与其中,力争把腊味节打造成最有东莞特色、全民参与的文化活动。

腊味节首日有三大看点:一是恢复传统腊味节的“开腊”仪式,把东莞“开腊”时刻的祭天、祭地、祭祖先的仪式与当今时代要求相结合,突显其文化特点和精神内涵。

亮点二是 “秋风莞味”腊味专题影像展,通过影像语言,把东莞腊味人物、腊味事件、腊味风物、腊味技艺和腊味文献串连起来,展示东莞腊味文化的历史脉络和发展历程,同时表达对百年腊味人坚守传统、传承创新精神的无限敬意。观众通过浏览影像展,了解东莞腊味文化概貌,在对话东莞腊味文化的过程中,获得心灵感悟、精神洗礼。

第三个亮点就是“腊味专题墟市”,18大东莞腊味品牌,集中在“东莞非遗墟市”展示,给市民全面检阅东莞腊味品牌的平台,也是一次东莞腊味文化的整体推广。

“腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表,主办腊味节就是为了传承和弘扬东莞传统文化,衷心希望各界关心和支持。”黄晓丽说道。

腊味创意菜比赛引20家餐饮企业角逐

“秋风起,食腊味”,在岭南的饮食文化里,秋冬季是吃腊味的好季节。在非遗墟市现场,不少商家带来了电饭煲,掀开一看,腊肠、猪润肠、腊鸭,还有葱花点点的腊味饭,“趁热!”

本届腊味节从11月10日持续到11月28日,期间,腊肠制作技艺非遗课堂、腊味专题讲座、参观高埗矮仔肠传承基地、腊味文化与腊味产业发展圆桌对话、东莞非遗墟市腊味专场进镇街、20家餐饮企业共同参与的腊味创意菜式比赛等一系列精彩活动将陆续开展。

东莞真宜食品有限公司总经理、高埗矮仔肠制作技艺省级代表性传承人吕衬婵表示,积极承办腊味节活动义不容辞,首届腊味节已取得较大的社会反响,相信本届腊味节在主办方的精心策划下将会有更大的收获,腊味饮食文化得到更大关注。

【记者】陈琬莹

【通讯员】张恩琪

【作者】 陈琬莹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端